Vins Chinon Domaine Des Galuches - Suis ton Chemin - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Des Galuches, situé dans la pittoresque région de la Touraine en Vallée de la Loire, nous présente ici sa cuvée "Suis ton Chemin" 2017. Ce vin blanc demi-sec de l'appellation Chinon est élaboré à partir de cépages qui profitent du terroir riche et varié de la vallée, connu pour son climat tempéré et ses sols fertiles composés principalement d'argiles et de calcaires. Bien que principalement dédiée aux rouges, cette région offre en blanc des expressions surprenantes, entre fraîcheur aromatique et douceur subtile. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques idéales, favorisant une belle maturité du raisin. Le Domaine Des Galuches, avec son engagement envers la précision et l'authenticité, a su capter l'essence de son terroir dans cette cuvée délicate.

Pour sublimer les arômes fruités et l'élégance en bouche de cette cuvée, envisagez des accords avec des plats tels que des fromages de chèvre, emblématiques de la région, ou encore un poulet à la crème et aux champignons. Les saveurs légèrement sucrées et acidulées de ce vin s'harmoniseront également parfaitement avec des plats exotiques, comme un curry thaïlandais de crevettes, offrant un magnifique équilibre. Une tarte tatin en dessert serait aussi un providentiel compagnon de fin de repas.

Côté dégustation, une température de service avoisinant 10-12°C est recommandée pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa fraîcheur en bouche. Un carafage de 30 minutes pourra permettre au vin de s’ouvrir délicatement. Commencez par observer sa robe dorée pâle, puis humez les arômes de fruits à chair blanche et d’agrumes avant de goûter la texture douce et légèrement minérale de ce Chinon blanc.