Vins Chinon Rivière - 2020

Avis Viniou

Le Chinon 2020 du Château de Rivière est un vin rouge issu de l'appellation Chinon, située dans la magnifique région de la Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Bien que les données fournies ne précisent pas le cépage, le Chinon est traditionnellement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc. Ce millésime 2020 provient de sols variés, combinant argiles et sable, ce qui favorise une expression fruitée et légèrement épicée, typique de cette zone. La Vallée de la Loire est connue pour son climat tempéré avec des influences atlantiques qui permettent une maturation douce du raisin. Le Château de Rivière, bien établi dans l’histoire viticole locale, participe à la renommée de cette appellation grâce à son savoir-faire et à ses pratiques viticoles respectueuses du terroir.

En ce qui concerne les accords mets-vins, ce Chinon se mariera parfaitement avec des plats tels qu’un magret de canard aux épices, des rillettes de Tours, ou un pâté de campagne. Les tanins souples et les notes épicées du vin se complèteront idéalement avec ces mets, tout en soulignant les arômes de fruits rouges et d'épices douces. Pour un accord régional, tentez le mariage avec un ragoût de chevreau à la tourangelle, qui fera éclater la complexité aromatique de ce Chinon.

Pour apprécier pleinement ce Chinon 2020, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes et d'adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, prenez le temps de contempler sa robe rubis éclatante, puis de humer ses arômes de fruits rouges, de violette et de sous-bois. En bouche, découvrez son attaque fraîche, sa persistance aromatique et ses tanins fins, confirmant la qualité et la typicité de ce vin de Touraine.