Vins Chinon Domaine Fabrice Gasnier - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Chinon "Cuvée Vieilles Vignes" 2021 du Domaine Fabrice Gasnier est un vin rouge issu de la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Chinon en Touraine. Ce vin est élaboré à partir de vieilles vignes de Cabernet Franc, qui confèrent complexité et profondeur au vin. Le millésime 2021, avec son climat frais et équilibré, a permis d'exprimer une belle fraîcheur et des arômes de fruits rouges et épices. Le Domaine Fabrice Gasnier est reconnu pour sa vinification respectueuse, valorisant le terroir argilo-calcaire de la région et offrant des vins authentiques. La Touraine bénéficie d'un climat tempéré, idéal pour le développement des vignes, avec une histoire riche de traditions viticoles.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats comme un filet de bœuf aux champignons ou une ratatouille provençale, qui mettront en valeur ses saveurs fruitées et épicées. Les traditionnelles rillettes tourangelles ou un fromage de chèvre affinée, comme le crottin de Chavignol, s'accorderont également à merveille avec sa structure élégante et sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement ce Chinon, servez-le à une température autour de 16-18°C après l'avoir carafé pendant 30 minutes. Observe sa robe rubis avant de découvrir ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices à travers le verre. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ces étapes de dégustation vous permettront de savourer l'intégralité des nuances proposées par ce superbe vin.