Avis Viniou
Le Chinon "Cuvée Le Clos Guillot" 2021 du Domaine Bernard Baudry est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Touraine, en Vallée de la Loire, connue pour ses élégants vins de Cabernet Franc. Ce millésime biodynamique exprime avec finesse le terroir distinctif de Chinon, composé de sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une complexité et une minéralité remarquables. La vinification respectueuse et les pratiques en biodynamie renforcent l'authenticité du vin, tout en respectant la biodiversité locale. Le domaine Bernard Baudry, reconnu pour sa rigueur et ses vins de haute qualité, s'engage depuis des années dans une viticulture durable, contribuant à sa réputation exceptionnelle.
Pour accompagner ce Chinon, envisagez des plats qui mettent en valeur ses arômes subtils de fruits rouges, ses notes herbacées et sa légèreté tannique. Un magret de canard aux airelles, une terrine de gibier ou un bœuf braisé s'accorderaient harmonieusement avec ce vin. Les rillettes de Tours, spécialité régionale, offriront également un mariage régional plaisant. En optant pour des plats à base de champignons ou d'aubergines grillées, vous renforcerez le caractère végétal et terreux du vin.
Pour profiter pleinement de la "Cuvée Le Clos Guillot" 2021, servez-la idéalement entre 15 et 17°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de libérer tout son potentiel. Commencez par regarder sa robe rubis éclatante, admirez sa finesse au nez avec des notes de fruits rouges, de violette et une pointe de poivron. Lors de la dégustation, savourez la fraîcheur caractéristique du Chinon, une souplesse en bouche équilibrée par une belle minéralité, gage d'un vin d'exception.
