Avis Viniou
Le Domaine La Morandière nous offre ici une Cuvée Vieilles Vignes issue de l'appellation Chinon, nichée dans la Vallée de la Loire. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, célèbre pour ses notes fruitées et ses tanins modérés. Le millésime 2021, marqué par une année climatique exigeante, a permis de produire un vin fin et équilibré, révélant toute la spécificité du terroir. Le sol argilo-calcaire de La Touraine confère à ce vin une minéralité subtile. Le Domaine La Morandière, avec son héritage et son savoir-faire, est reconnu pour sa capacité à valoriser les vignes âgées, produisant des vins d'une grande profondeur.
Pour un accord mets-vins réussi, pensez à associer ce Chinon à des plats tels qu'un filet mignon de porc aux pruneaux ou un magret de canard rôti. Les rillettes de Tours, spécialité régionale, ou un crottin de Chavignol affiné seront des alliés parfaits pour sublimer les arômes de fruits rouges et d'épices du vin, tout en créant un mariage gastronomique harmonieux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure peut être bénéfique pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis aux reflets violacés, puis laissez-vous séduire par son bouquet évoquant la cerise noire et les épices douces. En bouche, ses tanins soyeux et sa fraîcheur dévoileront un plaisir intense et raffiné.
