Avis Viniou
Le Domaine La Morandière, situé dans l’appellation Chinon, nous offre ici un superbe vin rouge sous la mention "Cuvée Vieilles vignes Chinon" de 2022. Ce millésime, issu principalement du cépage Cabernet Franc, se distingue par sa robe rubis profonde et ses arômes généreux de fruits rouges et d'épices. La région viticole de Chinon, caractérisée par un climat tempéré et des sols variés (argilo-calcaires et sableux), confère au vin un équilibre entre fraîcheur et complexité. Le Domaine La Morandière, réputé pour son respect des traditions et son terroir authentique, produit des vins expressifs et élégants, représentant fièrement la Vallée de la Loire.
Pour accompagner ce Chinon, envisagez des plats qui sauront sublimer ses arômes fruités et ses tanins souples. Une côte de porc grillée aux herbes de Provence, un ragoût de lentilles aux lardons ou encore un fromage de chèvre affiné feront merveille. Pour un accord régional, optez pour un rôti de porc à la moutarde, qui mettra en valeur la structure du vin et son tempérament généreux.
La dégustation optimale de ce Chinon rouge 2022 se fait à une température de service idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettra au vin de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes. Commencez par observer sa couleur rubis éclatante, puis inspirez pour apprécier ses parfums de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, le vin révèle une texture soyeuse et une belle persistance aromatique, pour une dégustation harmonieuse et élégante.
