Avis Viniou
Le vin Rouge Cuvée Clos du Pin 2018 du Château St Louans est une merveille issue de l'appellation Chinon, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin rouge sec, produit dans la région de La Touraine, exploite le noble cépage Cabernet Franc, qui est typique de cette aire viticole. Le millésime 2018 est apprécié pour sa maturité et ses tanins soyeux. La touraine est connue pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une belle structure et une élégance subtile. Le climat tempéré, avec ses influences océaniques, apporte fraîcheur et équilibre à ce vin. Château St Louans, ancré dans l'histoire française, a su bâtir une réputation solide grâce à un savoir-faire traditionnelle qui sublime chaque cuvée.
Pour savourer ce Chinon, envisagez des plats qui viendront rehausser ses arômes fruités et sa délicate structure. Il appréciera d'accompagner un magret de canard aux cerises, des rillettes de Tours ou un coq au vin, qui feront écho à ses notes de fruits noirs et d'épices. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine, offriront également une belle harmonie gustative.
En termes de dégustation, servez ce Chinon à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure lui permettra de s’ouvrir et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis aux reflets grenat, humez ses arômes complexes de fruits rouges, de poivron et d'épices douces, puis dégustez en prêtant attention à sa texture veloutée, sa belle acidité et ses tanins souples.
