Avis Viniou
Le Chinon 2023 « Les Granges de la Perrière » est un vin rouge typique de la région de la Vallée de la Loire, reconnue pour produire des vins élégants et raffinés. Généralement, le Chinon est élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, apportant des arômes de fruits rouges et des notes herbacées délicates. Le millésime 2023 promet de belles surprises grâce à un climat favorable durant l'année, offrant un équilibre harmonieux entre fraîcheur et complexité. La région de La Touraine bénéficie d’un terroir diversifié alliant sols argilo-calcaires et microclimat tempéré, favorable à une maturation optimale des raisins. L’histoire des Granges de la Perrière est marquée par un savoir-faire traditionnel, offrant des vins de grande qualité et respectueux du terroir.
Pour valoriser ce Chinon, envisagez des accords mets-vins avec des plats qui rehausseront sa structure élégante et ses arômes fruités. Il s’associe parfaitement à des viandes grillées, comme l'agneau ou le magret de canard, et aux plats de charcuterie. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine, s'accorderont aussi harmonieusement, soulignant les notes minérales du vin. Explorer les spécialités locales, comme une terrine de gibier, pourrait également sublimer l'expérience gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une demi-heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe, souvent d’un rouge rubis éclatant. Puis, passez au nez en découvrant ses arômes fruités et végétaux. Enfin, laissez-vous séduire par une bouche soyeuse et légèrement épicée qui témoigne de la richesse du terroir de Chinon.
