Avis Viniou
Les Granges de la Perrière 2024 se présente comme un bel exemple de la typicité des rouges de Chinon AOC, dans le vignoble de la vallée de la Loire. Ce vin à la robe brillante est issu principalement du cépage cabernet franc, qui s’exprime ici dans son registre le plus fruité et élégant. La vinification en rouge sec met en valeur la pureté du fruit, révélant des arômes de fruits rouges croquants comme la cerise et la framboise, accompagnés de subtiles notes végétales évoquant le poivron doux ou la feuille de cassis, typiques du cabernet franc sur ce terroir. En bouche, la structure est souple, les tanins sont fins, et la finale reste fraîche, signature des vins rouges de Loire.
La région de Chinon jouit d’un climat tempéré, influencé par la douceur de la Loire et la proximité de l’océan Atlantique, ce qui favorise une maturation lente et progressive des raisins, garante d’une belle acidité naturelle. Les sols varient entre tuffeau (calcaire tendre), sableux et argileux, conférant aux vins une finesse tannique et une minéralité qui rendent les rouges de Chinon très digestes et polyvalents. Le vignoble de Chinon possède une histoire ancienne, ayant séduit à la fois les rois de France et les écrivains comme Rabelais, qui vantait déjà leurs qualités.
Pour accompagner Les Granges de la Perrière 2024, pensez à des mets simples mais savoureux : les charcuteries fines, un filet de porc rôti, ou encore une volaille aux girolles sublimeront la fraîcheur et la vivacité du vin. Pour rester dans la tradition tourangelle, servez-le sur un fromage de chèvre frais comme le Sainte-Maure-de-Touraine, dont la douceur s’accorde parfaitement à la délicatesse du cabernet franc.
Pour apprécier au mieux toute la palette aromatique et la souplesse de ce Chinon, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le repas afin de permettre au vin de dévoiler l’étendue de ses arômes.
