Avis Viniou
Le Chinon Croix Boissée Baudry 2000 est un vin rouge emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de La Touraine. Issu principalement du cépage Cabernet Franc, ce millésime 2000 se distingue par sa complexité et sa profondeur, héritées de son terroir unique aux sols calcaires et argileux. Les techniques de vinification respectueuses du fruit et du sol permettent de préserver un équilibre parfait entre structure et finesse. Le climat tempéré de la région, couplé à des influences culturelles historiques, donne naissance à des vins élégants et expressifs. Le domaine Baudry est réputé pour sa passion et son savoir-faire ancestral, qui se reflètent dans chaque bouteille.
Pour mettre en valeur ce Chinon, optez pour des plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un rôti de bœuf accompagné de champignons sauvages. Ces mets riches s'accordent merveilleusement bien avec les tanins soyeux et les arômes raffinés de baies noires et d'épices du vin. Des plats régionaux comme le gibier à plumes, typiques de la Vallée de la Loire, viendront sublimer sa palette aromatique tout en apportant une touche locale authentique.
Pour la dégustation, servez ce Chinon à une température de 16-18°C pour révéler toutes ses nuances. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de s'ouvrir pleinement et d'exprimer sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe grenat profonde, puis humez ses arômes harmonieux de fruits rouges, de sous-bois et de poivron, avant de goûter pour apprécier son élégance et sa belle longueur en bouche.
