Avis Viniou
Le Chinon "Croix Boissée" 2003 de Baudry, issu de la région de la Vallée de la Loire, est un vin rouge qui incarne le terroir de La Touraine. Principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, ce millésime 2003, marqué par une année chaude, offre une belle concentration aromatique et une structure élégante. La Touraine bénéficie d’un climat tempéré favorisé par la présence de la Loire, et d’un sol mêlant argile et calcaire, enrichissant ce vin d’une minéralité typique. Le domaine Baudry, réputé pour sa viticulture en biodynamie, se distingue par son respect du terroir et ses vinifications soignées, contribuant à la richesse et à l’élégance de ses vins.
Pour sublimer le Chinon "Croix Boissée" 2003, optez pour des plats qui renforceront ses arômes subtils de fruits rouges et ses nuances épicées. Les viandes grillées, telles qu’un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes, souligneront la structure du vin. De plus, les mets traditionnels de la région, comme un fromage de chèvre affiné, illustrent parfaitement l'harmonisation des saveurs locales et du vin.
Pour apprécier ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16-18°C après l’avoir carafé pendant environ une heure. Ce temps de carafage permettra au vin de dévoiler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat, respirez ses arômes fruités et floraux, puis goûtez-le pour découvrir une belle longueur en bouche et des tanins soyeux.
