Vins Chinon Vieilles Vignes P. Alliet - 2004

Avis Viniou

Le Chinon "Vieilles Vignes" 2004 de Philippe Alliet est un vin rouge élégant de la région de la Touraine, située dans la magnifique Vallée de la Loire en France. Ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, de poivre et une subtile note herbacée. Le millésime 2004 est marqué par une belle acidité et des tanins affinés, idéale pour la garde. Le terroir de Chinon, composé de graviers et d'argiles sablonneuses, participe à son caractère distinctif. Le domaine Philippe Alliet, reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, jouit d'une réputation d'excellence dans la production de vins expressifs et authentiques.

Pour accompagner ce Chinon, optez pour des viandes grillées, comme un magret de canard ou un agneau rôti, qui sublimeront ses arômes délicats. Les plats régionaux, comme un coq au vin ou une terrine de foie gras, se marient également à merveille avec ces notes fruitées et épicées. Des fromages de caractère, tels que le Valençay ou le Crottin de Chavignol, peuvent aussi être de délicieux compagnons.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C après un carafage d'une heure pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde aux reflets grenat. Au nez, découvrez progressivement ses senteurs de fruits rouges, de sous-bois et de poivron. En bouche, prenez le temps de savourer son équilibre entre fraîcheur et structure, une expérience gustative riche et harmonieuse.