Avis Viniou
La Cuvée Les Granges 2023 de Bernard Baudry est un vin rouge de Chinon, situé dans la prestigieuse région de la Vallée de la Loire, notamment dans la sous-région de La Touraine. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, célèbre pour ses notes fruitées et épicées. Le millésime 2023 promet fraîcheur et vivacité grâce à un climat idéal, alternant entre douceur et pluies modérées. La vinification, respectant les traditions sans particularités spécifiques cette année, laisse exprimer le terroir de Chinon, marqué par ses sols argilo-calcaires et le microclimat tempéré de la Loire. Le domaine Bernard Baudry jouit d'une reconnaissance solide pour ses méthodes respectueuses de l'environnement et sa quête de l'expression pure du Cabernet Franc.
Pour un accord mets-vins réussi, accompagnez cette cuvée d'un filet mignon de porc aux pruneaux ou d'un magret de canard rosé aux épices douces. Les tanins fins du Cabernet Franc s'harmonisent parfaitement avec ces viandes juteuses. Les plats régionaux tels que la rillette de Tours ou les lentilles du Berry en salade seraient de parfaits alliés, renforçant l'élégance et le charme de ce Chinon.
Lors de la dégustation, servez la Cuvée Les Granges entre 15 et 17°C pour exalter ses arômes subtils. Une courte carafe d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Tout d'abord, appréciez sa robe pourpre éclatante. Au nez, des notes de fruits rouges croquants se mêlent à des nuances épicées. En bouche, savourez la fraîcheur et la persistance aromatique, caractéristiques d'un Chinon soigneusement élaboré.
