Vins Chinon Les Ares de Loire - Riveria

Avis Viniou

Le vin Cuvée Riveria de Les Ares de Loire se présente comme une promesse de découverte des terroirs uniques de la vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Chinon, reconnue pour ses rouges séduisants. Bien que non millésimé, cet assemblage se révèle être le fruit d’un soin particulier apporté par ses créateurs pour garantir une constance et une expression du terroir. Ce vin incarne à merveille le cépage majoritaire de Chinon, le Cabernet Franc, qui s’épanouit sur les sols variés de tuffeau, d'argiles à silex et de schistes, offrant des vins structurés et élégants. La production à Chinon met en valeur un style de vinification qui soutient l'authenticité des cépages sans artifice, tout en permettant aux typicités du terroir de se révéler pleinement.

La région viticole de la vallée de la Loire est connue pour son climat tempéré, aux influences douces et océaniques, favorisant une maturité lente et complète des raisins. Ce climat, couplé à une histoire viticole riche remontant à plusieurs siècles, confère aux vins leur caractère distinctif. Les sols diversifiés de la Touraine permettent également une grande expression aromatique et complexité dans les vins.

Pour mettre en valeur ce Chinon, envisagez de le marier avec des plats qui sauront sublimer ses arômes de fruits rouges et ses notes herbacées typiques du Cabernet Franc. Pensez à un délicieux coq au vin ou encore à un foie de veau persillé. Les plats régionaux tels qu’un ragoût de porc à la tourangelle ou des rillons de Tours peuvent également être des compagnons parfaits.

En termes de dégustation, servez ce Chinon à une température entre 14 et 16°C. Cela permettra d'apprécier toute la complexité et la richesse aromatique de ce vin sans altérer la finesse de sa structure tannique. Offrez-lui un passage en carafe si vous souhaitez intensifier les arômes et adoucir ses tanins légèrement.