Avis Viniou
Le Chinon "Cuvée Rivéria" 2019 des Ares de Loire est un vin rouge provenant de la région de la Vallée de la Loire, et plus précisément de l'appellation réputée de Chinon. Il s'agit d'un vin conçu majoritairement à partir du cépage Cabernet Franc, typique de cette région. Le millésime 2019 est apprécié pour sa maturité parfaite et sa concentration aromatique. Ce vin sec révèle des notes de fruits rouges et noirs, comme la framboise et le cassis, agrémentées d'une subtile touche d'épices et une légère minéralité due au terroir. La vinification respecte les méthodes traditionnelles, mettant en valeur l’élégance et la complexité propre aux bons vins de Chinon.
La région de la Touraine, où se situe Chinon, bénéficie d'un climat tempéré avec une influence atlantique, ce qui permet aux vignes de bien se développer et aux raisins d’avoir une belle acidité naturelle. Les sols de Chinon sont principalement composés de tuffeau, d'argile et de calcaire, ce qui confère aux vins leur structure et leur finesse. Avec une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge, Chinon a toujours été dignement représenté sur les tables royales et demeure une référence en matière de vins rouges en vallée de la Loire.
Ce Chinon se prêtera parfaitement à des accords raffinés avec diverses viandes rouges comme un magret de canard ou un steak grillé. Les plats régionaux, tels que le ragoût de bœuf ou la terrine de gibier, mettront également en valeur ses arômes fruités et son caractère structuré. Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le décanter une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer et pour que la robe rubis dévoile toute sa splendeur.
