Avis Viniou
La Cuvée Les Morinières 2018 de Joseph Mellot est un vin rouge provenant de Chinon, dans la magnifique région viticole de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, caractérisé par sa finesse et sa structure élégante. Le millésime 2018 bénéficie d'une année particulièrement ensoleillée, offrant des vins riches et concentrés. Le terroir de Chinon, composé de sols argilo-calcaires, contribue à la complexité aromatique du vin. La région, connue pour son climat tempéré et ses influences atlantiques, favorise des vins équilibrés, tout en finesse. Le domaine Joseph Mellot, avec son histoire de plusieurs siècles, est renommé pour son savoir-faire et son attachement à l'expression authentique du terroir.
Pour accompagner ce Chinon, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes de fruits rouges et ses touches épicées. Une belle pièce de viande grillée, comme un magret de canard ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence, se mariera parfaitement. Les fromages de chèvre, typiques de la région, tels que le crottin de Chavignol, offriront également un accord réussi. Pour une alliance régionale, un plat traditionnel comme les rillettes de Tours accentuera la synergie entre le vin et la cuisine locale.
Lors de la dégustation, servez cette cuvée à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure permettra au vin de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat, puis plongez dans ses arômes envoûtants de fruits rouges et de violette. Enfin, goûtez en appréciant sa structure délicate, ses tanins soyeux et sa finale persistante, caractéristiques du Cabernet Franc de Chinon.
