Avis Viniou
Le Chinon rouge 2020 du Domaine Beauséjour est issu de la Vallée de la Loire, spécifiquement de la sous-région de la Touraine. Ce vin, élaboré principalement à partir de cabernet franc, se distingue par ses arômes de fruits rouges mûrs et ses subtiles nuances florales et épicées. Le millésime 2020 bénéficie d'un bel équilibre grâce au terroir argilo-calcaire de Chinon, qui offre des conditions idéales pour une maturation parfaite des raisins. La région, réputée pour son climat tempéré influencé par la Loire, confère au vin une fraîcheur distinctive. Le Domaine Beauséjour, avec son histoire riche de respect des traditions viticoles, est reconnu pour ses pratiques de vinification rigoureuses qui exaltent l'expression du terroir.
Pour sublimer ce Chinon rouge, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées, des plats en sauce légèrement épicés, ou un délicieux coq au vin. Les fromages de chèvre locaux, typiques de la région, se marient également bien avec ses saveurs complexes. Pour une expérience authentique, associez-le à des mets tels que le ragoût de lentilles du Berry ou une tarte Tatin salée aux oignons confits.
En termes de dégustation, servez ce Chinon rouge à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir les arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat intense. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes fruités et ses notes poivrées. En bouche, appréciez sa structure souple et ses tanins bien intégrés, qui offrent une finale élégante et persistante.
