Avis Viniou
Le Chinon 2020 du Domaine Beauséjour est un vin rouge issu exclusivement du cépage Cabernet Franc, typique de l'appellation Chinon, située dans la vallée de la Loire. En 2020, le millésime a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, avec un bel ensoleillement et une maturation optimale. Le terroir de Chinon est caractérisé par des sols argilo-calcaires et de graviers, qui apportent aux vins une belle structure et une expression intense des arômes.
La région de la Touraine, et plus spécifiquement Chinon, est réputée pour ses vins rouges élégants et fruités. Historiquement, cette région est l'un des foyers de la viticulture française, avec un climat tempéré influencé par la Loire permettant aux vignes de bien se développer. Le sol varié de la Touraine offre une grande diversité de vins, mais à Chinon, c'est le Cabernet Franc qui prédomine en expression.
Pour sublimer ce vin de Chinon, qu'on reconnaît généralement par ses arômes de fruits rouges, ses notes végétales et une touche poivrée, il est conseillé de le marier avec des plats tels que les rillettes de Tours, un rôti d'agneau aux herbes de Provence, ou encore de la volaille en sauce. Les fromages affinés locaux comme le Sainte-Maure de Touraine complètent aussi parfaitement ce vin.
Pour apprécier le Chinon du Domaine Beauséjour dans toute sa splendeur, il est recommandé de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C. Décanter le vin une heure avant la dégustation permettra également de libérer tous ses arômes et d'en apprécier la complexité. Il est conseillé de le servir dans des verres à vin appropriés pour mieux capter ses nuances aromatiques et gustatives.
