Avis Viniou
Le vin du Domaine Beauséjour 2020 est un Chinon AOC, produit dans la sous-région de La Touraine, en Vallée de la Loire. Typiquement élaboré à partir de Cabernet Franc, ce vin rouge présente une belle expression du cépage, avec des arômes de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, accompagnés de notes épicées et végétales. Le millésime 2020, étant une année relativement chaude, offre des tanins soyeux et une belle concentration aromatique, tout en conservant une fraîcheur caractéristique des vins de la région.
La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément le Chinon, bénéficie d’un climat tempéré avec une influence océanique, ce qui confère aux vins une belle vivacité et un équilibre certain. Les sols variés, composés de tuffeau, de sables et de graviers le long de la Loire, permettent d'obtenir des vins riches et complexes. La région, riche d'une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, est réputée pour ses vins délicats et élégants.
Pour accompagner un Chinon comme celui du Domaine Beauséjour 2020, on peut penser à des plats tels que des charcuteries fines, des grillades de porc ou d’agneau, ainsi que des fromages de chèvre typiques de la région comme le Sainte-Maure-de-Touraine. Des plats régionaux, tels qu'un coq au vin ou une tarte aux poireaux, se marieront également très bien avec ce vin.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce Chinon à une température de 16-18°C pour mieux apprécier ses arômes et sa structure. Une aération préalable de 30 minutes à 1 heure dans une carafe peut également aider à révéler l’ensemble de ses nuances aromatiques.
