Le Chinon "Cuvée l'Hédoniste" 2022 du Domaine Herault est un rouge issu principalement du cépage cabernet franc, cépage signature de l’appellation Chinon. Ce millésime 2022 se distingue par sa jeunesse et sa fraîcheur, promettant un vin sur le fruit, avec une belle intensité aromatique. Vinifié en cuves pour préserver la pureté du fruit, ce vin dévoile généralement une robe rubis brillante, des arômes de fruits rouges tels que la framboise et la cerise, agrémentés de notes végétales délicates typiques du cabernet franc comme la feuille de cassis ou le poivron doux. En bouche, la cuvée l’Hédoniste se révèle équilibrée, avec des tanins souples et une finale élégamment acidulée.
Chinon est une appellation emblématique de la Touraine, située sur la rive gauche de la Vienne en Vallée de la Loire. Ce terroir, marqué par ses sols variés – des terrasses de graviers et de sables le long de la Vienne aux coteaux d’argile et de tuffeau – confère au vin sa structure et sa minéralité. Le climat est tempéré à influence océanique, ce qui permet une maturité régulière du raisin tout en préservant la fraîcheur si caractéristique des vins de Loire. L’histoire de la région, profondément liée à l’épopée des rois de France et au célèbre écrivain François Rabelais natif du coin, se reflète dans l’authenticité et le caractère unique de ses vins.
Ce Chinon accompagnera merveilleusement bien des plats de la cuisine ligérienne ou française. Il s’entend particulièrement bien avec une belle pièce de viande rouge grillée, un carré d’agneau ou un magret de canard. Il révélera également tout son potentiel avec des charcuteries fines de Touraine ou un fromage de chèvre affiné de la région comme le Sainte-Maure. Plus léger, il peut aussi sublimer un plat de légumes rôtis ou un gratin de légumes de saison.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. N’hésitez pas à le carafer en jeunesse pour réveiller ses arômes et profiter pleinement de sa gourmandise fruitée.
