Avis Viniou
Le Domaine Puy nous offre sa Cuvée Baptiste 2022, un vin rouge de l'appellation Chinon, situé dans la région de La Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, possède une belle couleur rubis et révèle des arômes gourmands de fruits rouges et noirs, tels que la cerise et le cassis, accompagnés de légères notes épicées et de sous-bois. La vinification, bien que non spécifiée comme biologique, témoigne d'un savoir-faire respectueux du cépage, permettant d'obtenir un vin complexe et bien structuré.
La Vallée de la Loire est reconnue pour son climat tempéré et ses sols variés, mêlant argiles, sables et graviers, qui confèrent au Cabernet Franc de Chinon son caractère fruité et sa finesse. Cette région viticole, héritière d'une longue tradition, a su allier innovation et respect des méthodes ancestrales pour produire des vins d’une grande qualité. L'histoire viticole de la Touraine est riche, avec des vignobles qui s'étendent le long des rives de la Loire, protégés du vent et bénéficiant de l'influence régulatrice du fleuve.
Pour accompagner ce Chinon, nous recommandons des plats qui sauront mettre en valeur sa délicatesse et sa structure. Des viandes rouges grillées, telles qu'un filet de bœuf ou un magret de canard, se marieront parfaitement avec ce vin. Vous pourriez également envisager des plats régionaux comme le ragoût d'agneau de Touraine ou encore un vol-au-vent de champignons.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Baptiste 2022 à une température de 16-18°C, ce qui permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement et à ses tanins de s'adoucir. Pensez à carafer le vin une heure avant le service pour aérer et sublimer son expression aromatique.
