Avis Viniou
Le Domaine Puy nous offre ici la Cuvée Baptiste 2021, un vin rouge en appellation Chinon AOC, situé au cœur de la Touraine dans la prestigieuse Vallée de la Loire. Issu principalement du cépage cabernet franc, ce millésime 2021 séduit par sa fraîcheur et son caractère expressif. Les vins de Chinon sont réputés pour leur structure élégante et leurs arômes subtils de fruits rouges, de poivron et parfois de notes terreuses. En bouche, la Cuvée Baptiste 2021 révèle des tannins souples et un bel équilibre, avec une finale légèrement épicée.
La région de la Vallée de la Loire est marquée par un climat tempéré avec des influences océaniques, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins, permettant aux vins de conserver une belle acidité naturelle. Le sol de Chinon, mélange de graviers, d'argile et de sable, contribue à la richesse et à la complexité aromatique des vins. L'histoire viticole de la région est profondément ancrée et célèbre pour ses vins rouges qui ont conquis tant de palais à travers les siècles.
Pour accorder ce vin, envisagez des mets qui mettront en valeur sa finesse et son fruité. Un rôti de veau aux herbes, un magret de canard sauce aux myrtilles ou encore un fromage de chèvre local comme le Valençay sauront sublimer ses arômes. Des plats plus rustiques, tels que la rillette de Tours, s'harmoniseront également parfaitement avec ce Chinon, apportant une touche régionale à votre table.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Baptiste 2021, je recommande de la servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Aérez-le une heure avant dégustation pour permettre à ses arômes délicats de s’exprimer pleinement. Vous serez alors prêt à savourer l’élégance et la richesse de ce merveilleux Chinon.
