Avis Viniou
Le Château Marie de Beauregard, situé dans l'appellation Chinon de la sous-région de la Touraine, élabore ce vin rouge non millésimé. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, dans cette région, le Cabernet Franc est généralement l'unique cépage utilisé pour la production des vins de Chinon. Les vins de Chinon sont reconnus pour leurs arômes de fruits rouges et noirs accompagnés de délicates notes terreuses et épicées. Les sols variés de cette appellation se composent de graviers, de calcaires et d'argiles, offrant une palette de saveurs et de structures singulières au vin.
La région viticole de la Vallée de la Loire est célèbre pour son climat tempéré avec des influences continentales et océaniques. Cela permet une maturation lente et régulière des fruits, favorisant un bon équilibre entre acidité et arômes fruités. L'histoire de cette région est riche, avec des vignobles qui datent du Moyen Âge, et où le vin est apprécié tant pour sa finesse que pour sa capacité à refléter le terroir.
Pour accompagner ce Chinon, on pourrait envisager un accord parfait avec des mets tels qu'un magret de canard aux cerises, un poulet à l'estragon ou une ratatouille de légumes du soleil. Les plats régionaux comme un ragoût de boeuf au vin rouge ou une terrine de gibier trouveront également un bel écho dans la structure et les arômes de ce vin.
Lors de la dégustation, ce vin rouge sec est à servir à une température idéale de 14-16°C. Cela lui permet de libérer pleinement ses arômes fruités et épicés, tout en préservant une belle fraîcheur en bouche. Pensez à le carafer une heure avant de le déguster pour que ses saveurs s'épanouissent pleinement.
