Avis Viniou
Le vin "Cuvée Clos du Chêne Vert" 2009 du domaine Charles Joguet est un magnifique représentant de l'appellation Chinon, située dans la sous-région de La Touraine, Vallée de la Loire. Cette cuvée est réalisée principalement avec le cépage Cabernet Franc, une variété emblématique de la région, reconnue pour ses arômes envoûtants et sa capacité à refléter fidèlement le terroir. Le millésime 2009 est particulièrement apprécié, offrant des conditions climatiques idéales qui ont produit des raisins à pleine maturité. Le terroir du Clos du Chêne Vert est unique grâce à ses sols argilo-calcaires qui confèrent au vin des arômes complexes et une belle structure tannique.
La région viticole de Chinon jouit d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la rivière Vienne, qui favorise une maturation lente et optimale des raisins. La variété des sols, allant du sable et des graves sur les coteaux à l'argile et au calcaire dans les plaines, permet une expression diversifiée des vins. Cette région a une longue histoire viticole, avec des vignobles qui remontent au Moyen Âge, enrichissant son patrimoine culturel.
Pour accompagner un tel vin, privilégiez des plats qui sauront sublimer ses arômes de fruits rouges mûrs et ses notes épicées. Un filet mignon de porc aux champignons, un magret de canard ou encore un lonzu, une charcuterie corse, s'accorderaient à merveille. Les spécialités de la région, comme le ragoût de lapin à la tourangelle ou les rillettes de Tours, sont également d'excellents choix pour révéler toute la profondeur de ce Chinon.
Lors de la dégustation, servez cette cuvée à une température de 16-18°C pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Une légère aération d'une heure pourra également adoucir ses tanins et enrichir les nuances aromatiques.
