Vins Chinon Charles Joguet - Clos du Chêne Vert - 2011

Avis Viniou

Le Chinon "Cuvée Clos du Chêne Vert" 2011 de Charles Joguet est un vin rouge élégant, typique de la vallée de la Loire, issu principalement du cépage Cabernet Franc. Ce millésime classique présente des arômes de fruits rouges mûrs et de notes herbacées, avec une structure tannique équilibrée par une belle acidité. Le terroir de sable et de calcaire de La Touraine imprègne le vin d'une minéralité subtile, tandis que des techniques de vinification respectueuses permettent de préserver la fraîcheur et la vivacité naturelles du raisin. La région de la vallée de la Loire, connue pour son climat tempéré, bénéficie d'influences atlantiques qui permettent une lente maturation des raisins. Le domaine Charles Joguet, réputé pour son engagement envers l'authenticité du terroir, est reconnu pour son savoir-faire exceptionnel depuis sa fondation en 1957. Ses vins incarnent l'équilibre parfait entre tradition et qualité.

Pour accompagner ce Chinon, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur ses nuances raffinées. Les viandes grillées, telles qu'un magret de canard ou une côte de bœuf, sublimeront sa structure tannique. Un coquelet rôti aux herbes ou un gratin de légumes au chèvre frais s'harmoniseront délicieusement avec ses notes herbacées. En respectant les traditions gastronomiques locales, un plat de rillettes de Tours ou un fromage de chèvre Valençay apporteront une touche régionale tout en équilibrant l'acidité du vin.

Pour profiter pleinement de ce Chinon, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Une aération en carafe d'environ 30 minutes avant la dégustation permettra de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer la robe rubis brillante du vin, puis humez pour découvrir ses parfums subtils de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, savourez l'harmonie entre les tanins soyeux et l'acidité vive, appréciant la longue finale minérale qui signe ce millésime.