Vins Chinon Domaine Bel Air - L'Esprit du Loup - 2020

Avis Viniou

Le Chinon "Cuvée L'Esprit du Loup" 2020 du Domaine Bel Air est un vin rouge issu de la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément de La Touraine. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, typique de l'appellation Chinon. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables à une mûrissement optimal des raisins, permettant de développer des notes à la fois fruitées et épicées, avec une belle structure tannique. Sur le plan de la vinification, le domaine travaille souvent avec des approches respectueuses de l'environnement, même si aucune certification bio n'est mentionnée ici.

La région de la Vallée de la Loire est célèbre pour ses paysages et sa diversité de sols, allant des formations calcaires et argileuses à des graviers propices à la viticulture. Le climat tempéré de la région, influencé par la proximité de la Loire, favorise une maturation lente, essentielle au développement des arômes du Cabernet Franc. La riche histoire viticole de Chinon, où les vignes sont cultivées depuis l'époque romaine, fait la réputation de ses vins à travers le monde.

Pour apprécier pleinement ce Chinon, envisagez de l'accompagner de mets qui sauront exhaler ses notes caractéristiques. Des plats tels qu'une entrecôte grillée accompagnée d'une sauce au poivre ou d'un chapon rôti aux herbes de Provence seront des alliés parfaits. Des mets régionaux comme des rillettes de Tours ou un fromage de chèvre comme le Valençay peuvent apporter une belle harmonie.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer ses arômes floraux et fruités tout en arrondissant la structure tannique. Un passage en carafe d’une heure avant de le servir peut également accentuer sa complexité et sa profondeur.