Avis Viniou
Le Chinon "Cuvée Les Gravières" 2019 du Domaine Couly Dutheil est un vin rouge de la région de la Vallée de la Loire, précisément dans la sous-région de La Touraine. Élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Cabernet Franc, ce millésime 2019 dévoile une belle palette aromatique de fruits rouges et noirs, avec des notes subtiles de poivron typiques de ce cépage. Le terroir de Chinon est essentiellement composé de sols graveleux et sablonneux qui confèrent au vin une minéralité distinctive et une structure élégante. La vinification met en avant une extraction douce pour préserver les arômes et la fraîcheur du fruit.
La région de Chinon, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré et océanique avec des influences continentales, idéal pour la maturation progressive du Cabernet Franc. L’histoire viticole de la Vallée de la Loire est riche et remonte à plusieurs siècles, avec une tradition de culture de vignes qui se transmet de génération en génération. Le sol de Chinon, varié et riche en calcaire, permet de produire des vins fins et harmonieux, connus pour leur potentiel de vieillissement.
Pour accompagner un Chinon "Cuvée Les Gravières" 2019, on pourra envisager des mets qui complètent son profil aromatique délicat et sa structure raffinée. Pensez à des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc ou encore un plateau de charcuteries. Les saveurs terrestres des champignons sauvages ou un gratin de légumes racines accompagneraient également ce vin à merveille. Pour une touche régionale, une terrine de rillettes de Tours serait idéale.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C. Cela permettra de ressentir pleinement sa complexité et sa fraîcheur, offrant à vos repas une dimension authentique et raffinée.
