Avis Viniou
Le Chinon 2021 du Château Philippe Alliet est un vin rouge issu de la région de La Touraine dans la vallée de la Loire. Élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, il offre une belle expression du terroir. Ce millésime 2021 se distingue par son équilibre harmonieux entre fruité et fraîcheur, avec des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et le cassis, agrémentées de touches épicées et florales. Les sols argilo-calcaires de l'appellation Chinon apportent des caractéristiques minérales qui se prolongent agréablement en bouche. La vinification soignée accentue la finesse des tanins et confère au vin une structure élégante.
La région de la Vallée de la Loire est l'une des zones viticoles les plus diversifiées de France, connue pour produire une grande variété de vins de qualité. Le climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique, et les sols variés sont particulièrement propices à la culture du Cabernet Franc. Chinon, avec son riche héritage viticole, a su valoriser ce cépage en offrant des vins élégants et typiques de la région, qui se caractérisent par leur fraîcheur et leur complexité aromatique.
Pour savourer au mieux un Chinon, les accords mets-vins peuvent se tourner vers des plats qui soulignent ses arômes délicats et sa structure équilibrée. Ce vin accompagne à merveille les viandes rouges grillées, le magret de canard ou encore les plats de volailles en sauce. Pour rester dans les spécialités régionales, on peut également l'associer avec un ragoût de poireaux ou une tarte aux rillettes de Tours.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Chinon 2021 à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce service permettra de révéler toutes les nuances aromatiques du vin tout en garantissant une palette de saveurs optimale. Il s'appréciera encore mieux après quelques années de garde en cave, soulignant ainsi son potentiel de vieillissement.
