Avis Viniou
Le Chinon 2019 du Domaine La Noblaie est un vin rouge issu majoritairement du cépage Cabernet Franc, typique de l'appellation Chinon située dans la région viticole de la Vallée de la Loire. Cultivé en agriculture biologique, ce vin reflète l'authenticité du terroir de La Touraine. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, et le climat tempéré avec une influence marine, permettent au Cabernet Franc d'atteindre une belle maturité, tout en conservant fraîcheur et finesse. La vinification respecte les méthodes traditionnelles, souvent avec une macération prolongée pour extraire les arômes et les tanins tout en préservant l'élégance et le fruité du raisin.
La Vallée de la Loire, surnommée le « jardin de la France », est renommée pour sa diversité de vins, allant des blancs vifs et floraux aux rouges souples et fruités. La région bénéficie d’une histoire viticole riche, remontant à plusieurs siècles, où le Chinon a su s'imposer grâce à son caractère abordable et son profil aromatique distinctif, marqué par des notes de fruits rouges, de poivron, et parfois de nuances épicées et terreuses.
Pour des accords mets-vins réussis, ce Chinon 2019 se marie harmonieusement avec des charcuteries, des viandes blanches rôties ou grillées, voire un coq au vin. Un plateau de fromages de chèvre de la région, tel qu'un crottin de Chavignol, soulignera également magnifiquement ses arômes fruités et sa structure tannique.
Pour apprécier toutes les nuances de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 15-17°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement, offrant au palais une expérience gustative équilibrée et plaisante.
