Vins Chinon Couly-Dutheil - Retour au Franc - 2014

Avis Viniou

La "Cuvée Retour au Franc" 2014 du Château Couly-Dutheil est un vin rouge issu de l'appellation Chinon AOC, dans la région viticole renommée de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré à partir du cépage cabernet franc, connu pour ses notes fruitées et épicées, avec des arômes de fruits rouges, comme la cerise et la framboise, et parfois des touches végétales typiques. Le millésime 2014 se distingue par une belle structure et un équilibre raffiné, grâce à un terroir unique de Chinon. Les sols de gravier et d'argile calcaire, associés à une vinification biodynamique respectueuse, apportent une profondeur et une complexité séduisantes à ce vin.

La région de la Vallée de la Loire est réputée pour ses paysages viticoles diversifiés et son climat tempéré. En Touraine, dominée par des sols de calcaire et d'argile, le climat est influencé par l'Atlantique, offrant ainsi des conditions idéales pour le cabernet franc. Ce cépage phare de la région permet de produire des vins à la fois élégants et robustes, qui expriment bien le terroir et qui se bonifient avec le temps.

Pour accompagner ce Chinon Cuvée Retour au Franc 2014, envisagez des plats qui mettent en valeur sa structure et sa fraîcheur. Les classiques de la cuisine tourangelle, comme une terrine de lièvre aux baies de genièvre, ou un coq au vin de Chinon, se marient à merveille avec ce vin. Les viandes rouges grillées, comme une entrecôte sauce échalote, magnifient ses tanins souples et sa rondeur. Les fromages affinés à pâte molle, comme un camembert ou un brie, accentueront sa souplesse et ses arômes fruités.

Pour apprécier pleinement ses qualités, dégustez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Son passage en carafe pendant une heure pourra également exhaler ses arômes et adoucir ses tanins, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.