Avis Viniou
Le Chinon Cuvée Réserve Stanislas 2018 du Château Pierre Sourdais est un vin rouge issu principalement du cépage Cabernet Franc, typique de cette région de la Vallée de la Loire. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec un été chaud et ensoleillé qui a permis une maturation optimale des raisins. Les vignes poussent sur un terroir riche en argilo-calcaire, conférant au vin une structure tannique riche et une belle minéralité. La vinification est faite avec soin pour préserver les arômes fruités et son caractère unique.
La Vallée de la Loire, et plus spécifiquement la région de la Touraine où se trouve l'appellation Chinon AOC, est connue pour son climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique. Le sol varié, qui comprend notamment des tuffes calcaires, favorise la production de vins élégants et expressifs. Historiquement, la région de Chinon a toujours été associée à des vins de haute qualité, appréciés depuis la cour des rois de France.
En termes d'accords mets-vins, la Cuvée Réserve Stanislas 2018 s'accorde parfaitement avec des plats à base de viande rouge, comme un steak grillé ou un magret de canard. Les arômes de fruits rouges et les légères notes épicées se marient également bien avec un plat typiquement régional, tel qu'un ragoût de porc aux prunes, très apprécié dans la cuisine de Touraine.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler ses arômes complexes et de profiter de sa rondeur en bouche. Une aération préalable d'une heure est également recommandée pour favoriser l'ouverture des parfums.
