Avis Viniou
Le Chinon AOC 2021 de La Cave Augustin Florent est un vin rouge délicatement élaboré dans la région vallonnée de la Vallée de la Loire, plus précisément dans la sous-région de la Touraine. Ce vin est issu principalement du cépage Cabernet Franc, réputé pour ses arômes de fruits rouges et ses tanins souples. Le millésime 2021 a été marqué par un climat un peu plus frais et humide, ce qui a favorisé une belle acidité et une fraîcheur vibrante dans le vin. Le terroir de Chinon est caractérisé par des sols calcaires et argilo-calcaires, conférant au vin une élégance et une minéralité typique de cette appellation. Les vignerons de cette région mettent un point d'honneur à respecter des méthodes de vinification traditionnelles pour préserver l'authenticité de leur terroir.
La région viticole de la Vallée de la Loire est l'une des plus étendues de France, avec un climat océanique tempéré, influencé par la Loire qui agit comme un modérateur thermique. Historiquement, la Vallée de la Loire est célèbre pour ses châteaux et sa riche tradition viticole qui remonte au Moyen Âge. Les sols variés et le microclimat de la région permettent la culture de divers cépages, parmi lesquels le Cabernet Franc est l'un des plus emblématiques pour les vins rouges.
Pour accompagner ce Chinon, optez pour des accords mets-vins qui mettront en valeur sa fraîcheur et son élégance. Un magret de canard aux fruits rouges, une tourte au lapin ou encore un chèvre frais de la région sauront sublimer les arômes fruités et épicés de ce vin. Vous pouvez également le déguster avec une cuisine traditionnelle de la Loire, comme des rillettes de Tours.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon à une température de 14-16°C. Un léger passage en carafe peut être envisagé pour permettre au vin de libérer pleinement ses arômes. Ainsi, vous profiterez d'une expérience gustative harmonieuse et raffinée.
