Vins Chinon Domaine Pierre Sourdais - Tradition - 2023

Avis Viniou

Le Chinon AOC 2023 Cuvée Tradition du Domaine Pierre Sourdais est un vin rouge composé principalement du cépage Cabernet Franc, typique de cette région. Sa robe est d'un rubis brillant, offrant au nez des arômes intenses de fruits rouges frais comme la framboise et la cerise, mêlés à des notes végétales subtiles de poivron et d'épices douces. La vinification en cuves inox permet de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, caractérisant ce millésime jeune et vibrant.

La région de la Vallée de la Loire, plus précisément la sous-région de La Touraine, est connue pour ses vins élégants et ses paysages pittoresques. Chinon, avec son climat tempéré et ses sols riches en argilo-calcaire, offre des conditions idéales pour le Cabernet Franc. La viticulture y a une longue tradition, et le domaine Sourdais, engagé dans une agriculture biologique, cultive ses vignes en respectant l'environnement, assurant des vins authentiques et respectueux du terroir.

Pour les accords mets-vins, un Chinon jeune et fruité comme celui-ci se mariera parfaitement avec des plats de charcuterie, tels qu'une rillette de Tours. Il accompagnera également à merveille un bœuf grillé ou une volaille rôtie aux herbes. Les fromages de chèvre locaux, typiques de la Loire, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, créeront un accord régional harmonieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de service entre 16 et 18 degrés Celsius. Cela permettra aux arômes fruités et à la légère minéralité d'émerger, offrant une expérience de dégustation équilibrée et agréable. Laissez le vin s'aérer un peu avant de le servir pour adoucir ses tanins et révéler toute sa complexité.