Vins Chinon Philippe Brocourt - Les Graviers - 2023

Avis Viniou

Le Chinon Cuvée Les Graviers 2023 de Philippe Brocourt est un vin rouge élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, typique de l'appellation Chinon AOC située dans la sous-région de La Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Le millésime 2023 promet un vin frais et élégant, caractérisé par des notes de fruits rouges comme la framboise et la cerise, souvent accompagnées d'une touche végétale qui lui confère son caractère distinct. Les sols majoritairement composés de graves apportent structure et finesse au vin, tandis que le climat tempéré de cette région offre une belle maturité aux raisins tout en préservant une acidité vivace.

La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement l'appellation Chinon, a une longue histoire viticole. Cette zone bénéficie d'un climat océanique tempéré avec une influence plus continentale à mesure que l'on s'éloigne de la côte, ce qui favorise la culture de cépages comme le Cabernet Franc. Les sols varient de calcaires tuffeaux à des graviers et des argiles, ce qui permet une expression variée des vins selon leur terroir d'origine.

Pour accompagner ce Chinon, privilégiez des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa structure tannique. Des viandes blanches grillées, comme une volaille rôtie, ou encore des charcuteries fines se marieront parfaitement. En plat régional, pensez à un ragoût de chevreuil à la tourangelle ou à des rillettes de Tours. Les légumes grillés ou un fromage de chèvre frais, tel qu'un Sainte-Maure-de-Touraine, sont également d'excellents partenaires.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin rouge sec à une température de 14-16°C. Cela permettra de révéler ses arômes délicats tout en respectant sa structure. Une courte aération avant dégustation permettra d'exacerber ses nuances aromatiques.