Vins Chinon Domaine La Noblaie - Les Blancs Manteaux - 2021

Avis Viniou

Le Chinon Cuvée Les Blancs Manteaux 2021 du Domaine La Noblaie est une expression magnifique du Cabernet Franc, cépage prédominant dans cette appellation de la Vallée de la Loire. Ce vin rouge sec se distingue par sa robe d'un rouge rubis éclatant et ses arômes généreux de fruits rouges mûrs, de poivrons verts et de légères notes épicées. Originaire de la sous-région de la Touraine, le terroir y joue un rôle crucial : les vignes sont enracinées dans un sol argilo-calcaire, ce qui contribue à la fraîcheur et à la minéralité du vin. Les étés tempérés et les influences de la Loire favorisent une maturation lente et équilibrée des raisins, apportant à ce millésime une structure élégante avec des tanins bien intégrés.

La région viticole du Chinon est réputée pour son histoire riche en viticulture remontant à plusieurs siècles, avec un climat qui allie continuité et variabilité, ce qui lui permet d'élaborer des vins à la fois souples et complexes. Le sol argilo-calcaire, combiné au climat semi-océanique de la région, offre des conditions optimales pour le Cabernet Franc, permettant d'obtenir des vins parfumés et structurés.

Pour apprécier pleinement ce Chinon, il est conseillé de l'associer à des plats qui sauront sublimer sa complexité aromatique et sa délicatesse en bouche. Des mets tels que le magret de canard rôti, les viandes grillées aux fines herbes ou encore un coq au vin seront d'excellents compagnons. Pour une découverte gustative régionale, essayez-le avec un ragoût de chevreau aux herbes de Touraine.

En termes de dégustation, ce vin est à servir à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Laissez-le s'aérer quelques heures avant de le déguster afin de lui permettre de dévoiler tout son potentiel et sa profondeur. Ce Chinon trouve toute sa place dans une cave, où il pourra encore évoluer favorablement pendant plusieurs années.