Avis Viniou
Le Chinon AOC de la cuvée Les Blancs Manteaux 2023, produit par le Domaine La Noblaie, est un vin rouge issu principalement du cépage Cabernet Franc. Ce millésime 2023 bénéficie de la réputation honorable de son terroir en Touraine, dans la Vallée de la Loire. La région de Chinon est reconnue pour son sol varié composé essentiellement de tuffeau, d'argiles à silex et de graviers, ce qui confÚre aux vins une minéralité et une finesse typiques. La vinification de ce vin reste assez traditionnelle, cherchant à mettre en avant la pureté du fruit et l'élégance naturelle du cépage.
La vallĂ©e de la Loire, avec son climat tempĂ©rĂ© ocĂ©anique, est propice Ă la culture du Cabernet Franc, offrant des hivers doux et des Ă©tĂ©s modĂ©rĂ©ment chauds, ce qui permet aux baies de mĂ»rir lentement et de dĂ©velopper une richesse aromatique Ă©quilibrĂ©e. Le Chinon a une longue histoire viticole qui remonte au Moyen Ăge, et il est apprĂ©ciĂ© pour la qualitĂ© constante de ses vins rouges.
En termes d'accords mets-vins, ce Chinon se mariera idĂ©alement avec des viandes blanches et rouges grillĂ©es ou rĂŽties, comme un magret de canard ou une cĂŽte de bĆuf. Il trouvera Ă©galement sa place avec des plats traditionnels de la rĂ©gion, tels que le rillettes de Tours ou un dĂ©licieux gigot d'agneau aux herbes. Pour un accord plus original, vous pourriez le servir avec du fromage de chĂšvre affinĂ©, typique de la rĂ©gion de la VallĂ©e de la Loire.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Chinon à une température de 14-16°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arÎmes fruités et épicés, ainsi que ses tanins doux et soyeux, offrant une belle longueur en bouche.
