Avis Viniou
Le Chinon AOC de la cuvée Les Blancs Manteaux 2023, produit par le Domaine La Noblaie, est un vin rouge issu principalement du cépage Cabernet Franc. Ce millésime 2023 bénéficie de la réputation honorable de son terroir en Touraine, dans la Vallée de la Loire. La région de Chinon est reconnue pour son sol varié composé essentiellement de tuffeau, d'argiles à silex et de graviers, ce qui confère aux vins une minéralité et une finesse typiques. La vinification de ce vin reste assez traditionnelle, cherchant à mettre en avant la pureté du fruit et l'élégance naturelle du cépage.
La vallée de la Loire, avec son climat tempéré océanique, est propice à la culture du Cabernet Franc, offrant des hivers doux et des étés modérément chauds, ce qui permet aux baies de mûrir lentement et de développer une richesse aromatique équilibrée. Le Chinon a une longue histoire viticole qui remonte au Moyen Âge, et il est apprécié pour la qualité constante de ses vins rouges.
En termes d'accords mets-vins, ce Chinon se mariera idéalement avec des viandes blanches et rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une côte de bœuf. Il trouvera également sa place avec des plats traditionnels de la région, tels que le rillettes de Tours ou un délicieux gigot d'agneau aux herbes. Pour un accord plus original, vous pourriez le servir avec du fromage de chèvre affiné, typique de la région de la Vallée de la Loire.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Chinon à une température de 14-16°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes fruités et épicés, ainsi que ses tanins doux et soyeux, offrant une belle longueur en bouche.
