Avis Viniou
Le Domaine La Noblaie propose avec sa Cuvée Les Blancs Manteaux 2022 un Chinon rouge qui met en valeur l'élégance et la typicité du cabernet franc, cépage emblématique de cette appellation. Ce vin rouge, du millésime 2022, exprime toute la fraîcheur et le fruité d'une année marquée par une belle maturité. La vinification est axée sur le respect du fruit, sans excès d'extraction, proposant ainsi un vin équilibré aux arômes de fruits rouges croquants et de cassis, avec de subtiles notes épicées et florales.
La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement l'appellation Chinon, se distingue par son climat tempéré où l'influence océanique est tempérée par la proximité de la Loire. Les sols de Chinon sont principalement composés d'argiles à silex et de graviers assurant un bon drainage. L'histoire viticole de la région est riche et remonte au Moyen Âge, les vins de Chinon étant célèbres pour leur souplesse et leur potentiel de garde.
Pour accompagner ce Chinon, pensez à un filet mignon de porc aux herbes de Provence ou un magret de canard grillé. Les charcuteries fines telles que le saucisson sec ou un jambon de Bayonne se révèleront également d'excellentes compagnons de repas. Pour explorer les spécialités de la région, optez pour un fromage de chèvre frais tel que le crottin de Chavignol.
Ce vin se déguste idéalement à une température de 14-16°C, permettant ainsi à ses arômes de s'exprimer pleinement tout en conservant la fraîcheur du fruit. N'hésitez pas à l'aérer en carafe pendant une demi-heure avant de le servir, cela permettra d'épanouir ses arômes et de révéler toute sa complexité.
