Avis Viniou
Le Domaine Des Géléries 2019, en appellation Chinon AOC, est un vin rouge typique de la Vallée de la Loire, particulièrement de la région de la Touraine. Principalement élaboré à partir du cépage cabernet franc, il exprime toute la singularité de ce terroir. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud suivi de nuits fraîches, permettant d’obtenir des raisins bien mûrs tout en préservant une belle fraîcheur. Le vin offre ainsi un bouquet aromatique séduisant, mêlant des notes de fruits rouges croquants comme la framboise ou la cerise, complétées d’une légère touche végétale caractéristique du cabernet franc, ainsi que des nuances épicées et florales. La structure est souple, accompagnée de tanins fins et d’une bonne vivacité, typique des Chinon bien réalisés.
La région de Chinon, située sur la rive droite de la Vienne, bénéficie d’un climat tempéré influencé à la fois par l’océan Atlantique et la douceur ligérienne. Les sols sont en grande partie composés de tuffeau, de graviers et d’argiles, conférant au vin cette fraîcheur subtile et ces notes minérales en fin de bouche. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge et Chinon s’est toujours distinguée par ses rouges gourmands et élégants portés par le cabernet franc, cépage parfaitement adapté à la vallée de la Loire.
Pour accompagner ce Chinon 2019 du Domaine des Géléries, privilégiez des plats à la fois savoureux et peu puissants : des viandes blanches rôties, comme un rôti de veau aux herbes ou un filet de volaille au jus, sublimeront sa délicatesse. Les fromages de chèvre de la région, notamment le crottin de Chavignol ou le Sainte-Maure-de-Touraine, offriront également des accords régionaux parfaits. Pour une suggestion plus locale, testez-le avec un sandre au beurre rouge ou une poêlée de champignons des bois.
Je vous conseille de le servir entre 15 et 16°C après un léger passage en carafe pour libérer toute la palette de ses arômes. Il s’appréciera dès maintenant mais saura aussi gagner en complexité après deux à cinq ans de garde supplémentaires.
