Avis Viniou
Le Chinon rouge 2023 “Cuvée Vieilles Vignes” du Domaine des Géléries met en lumière tout le caractère singulier du Cabernet Franc, cépage emblématique de l’appellation. Issu de vieilles vignes, il exprime une concentration et une maturité remarquables, accentuées par l’effet du millésime 2023, particulièrement favorable sur la fraîcheur et la finesse des tannins en Vallée de la Loire. La vinification, majoritairement traditionnelle, privilégie l’expression du fruit rouge et noir frais (cerise, mûre, framboise) sans sacrifier la complexité, où se glissent quelques notes végétales nobles, typiques de l’appellation, ainsi qu’une belle structure issue de l’âge des ceps.
Le vignoble de Chinon occupe la rive gauche de la Vienne, affluent de la Loire, sur des terroirs variés mêlant sols argilo-calcaires, graviers et tufs, qui apportent finesse et élégance aux vins. Le climat tempéré, adouci par l’influence océanique, permet une bonne maturation du raisin tout en préservant une acidité naturelle, garante de la fraîcheur désormais recherchée dans la région. Historique et réputée grâce à Rabelais et à ses vins depuis le Moyen-Âge, l’appellation Chinon reste une des plus prisées pour les amateurs de Cabernet Franc en version droite, fruitée et authentique.
Pour honorer ce Chinon Vieilles Vignes, privilégiez des accords avec des viandes grillées ou rôties comme le magret de canard au miel, un carré d’agneau aux herbes ou une côte de bœuf maturée. Côté classique régional, goûtez-le avec une poêlée de champignons ou une terrine de gibier, mais aussi un Saint-Maure-de-Touraine affiné dont la texture crémeuse répondra à la fraîcheur du vin. Il peut également sublimer des plats végétariens à base d’aubergine ou de lentilles.
Je vous conseille de le déguster autour de 15-16°C, après une légère oxygénation en carafe si le vin est encore jeune, afin d’en révéler toute l’expression aromatique et la délicatesse de ses tannins.
