Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté, la cuvée Pierre de Tuf du Domaine La Noblaie, est une expression emblématique de l’appellation Chinon AOC située au cœur de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Ce vin rouge, généralement issu du cépage Cabernet Franc, révèle toute la typicité de la région avec un style à la fois frais, fruité et élégant. La mention "Non millésimé" indique également une volonté du domaine d’assembler plusieurs années pour viser équilibre et constance aromatique. Le terroir de Chinon est marqué par des sols variés, principalement argilo-calcaires et tuffeau, qui apportent finesse et tension au vin. Dans cette cuvée, le nom Pierre de Tuf fait référence aux caves creusées dans la roche de tuffeau, typique de la région, qui offre des conditions idéales pour l’élevage du vin.
La région de Chinon, ancrée dans la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré auquel s’ajoute l’influence régulatrice de la Vienne. L’histoire viticole y est riche, remontant à des siècles, et la réputation des vins rouges de Chinon n’est plus à faire. Le terroir complexe, composé de alluvions, de graves et surtout de tuffeau, confère aux vins une belle minéralité et une capacité de garde intéressante. Les rouges de Chinon sont reconnus pour leur palette aromatique nuancée : notes de fruits rouges frais, de violette, de poivron doux et une bouche souple à la finale légèrement épicée.
La cuvée Pierre de Tuf trouvera naturellement sa place aux côtés de plats régionaux de la Loire, tels que le sandre au beurre rouge ou le fameux poulet en barbouille. Les viandes rouges grillées, les gibiers à plume ou encore une belle terrine de campagne feront également ressortir sa structure et ses arômes. Les fromages de caractère, notamment le Sainte-Maure-de-Touraine, établiront un accord typique et harmonieux.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 15 et 16°C, après un éventuel passage en carafe pour bien développer ses arômes et sa texture soyeuse. Vous profiterez ainsi de toute la finesse et de la complexité d’un grand rouge de Chinon.
