Avis Viniou
Le Chinon Cuvée Clos d’Isoré 2022 du domaine Jean Maurice Raffault est un vin rouge issu du cépage Cabernet Franc, typique de l’appellation Chinon AOC en Vallée de la Loire. Ce millésime 2022 bénéficie de conditions climatiques particulièrement favorables, offrant maturité et équilibre. Les vignes sont cultivées en agriculture biologique, traduisant une grande attention portée à la vie des sols et à la biodiversité. Cette cuvée provient d’une parcelle spécifique – le Clos d’Isoré – réputée pour son terroir de tuffeau, une roche calcaire tendre typique de la région, qui confère au vin finesse et fraîcheur minérale. Les vinifications sont empreintes de respect, privilégiant l’expression naturelle du fruit avec des élevages soignés afin de sublimer la pureté du Cabernet Franc.
La région de Chinon est située sur la rive gauche de la Vienne, au cœur du Val de Loire. Son climat de type tempéré océanique est propice à une maturité régulière, avec des étés modérément chauds et des hivers doux. Les sols de craie, d’argile et de graviers apportent une typicité indéniable aux vins, assurant fraîcheur et élégance. Haut lieu historique de la viticulture française, le vignoble doit sa renommée à des siècles de savoir-faire et à une parfaite adéquation entre terroir et cépage.
Ce Chinon, droit et précis, dévoile un fruit croquant avec des notes de framboise, de cerise noire, relevées d’une touche végétale noble typique du Cabernet Franc. Sa finale fraîche et son tanin soyeux en font un compagnon de choix pour des plats comme un filet de sandre rôti au beurre blanc, une lamproie à la tourangelle, un canard aux cerises ou, plus traditionnellement, une assiette de rillons et de rillettes de Tours. Il se marie également fort bien avec une volaille rôtie, une terrine de légumes ou des fromages de chèvre affiné comme le crottin de Chavignol.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Chinon entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement aéré une heure en carafe afin de libérer pleinement son bouquet aromatique et d’assouplir ses tanins encore juvéniles. Ce millésime 2022 a un potentiel de garde de 4 à 8 ans, mais s’appréciera déjà pour sa fraîcheur et son éclat de fruit.
