Avis Viniou
La CuvĂ©e Clos d'IsorĂ© 2020 du ChĂąteau Jean-Maurice Raffault est un vin rouge distinguĂ© provenant de l'appellation Chinon, nichĂ©e au cĆur de la Touraine, dans la VallĂ©e de la Loire. Ce vin est Ă©laborĂ© principalement Ă partir du cĂ©page Cabernet Franc, rĂ©putĂ© pour sa finesse et ses arĂŽmes dĂ©licats de fruits rouges et d'Ă©pices. Le millĂ©sime 2020, caractĂ©risĂ© par un climat Ă©quilibrĂ©, a permis une maturation optimale des grappes, offrant un vin vibrant et Ă©lĂ©gant. Le terroir de Chinon, constituĂ© de sols argilo-calcaires, confĂšre Ă ce vin une structure minĂ©rale distinctive et une belle longueur en bouche. Jean-Maurice Raffault, un domaine familier et respectĂ©, allie tradition et innovation pour produire des vins de qualitĂ© depuis plusieurs gĂ©nĂ©rations.
Pour accompagner la CuvĂ©e Clos d'IsorĂ© 2020, pensez Ă des accords mets-vins raffinĂ©s tels qu'un magret de canard aux cerises, qui rehaussera ses saveurs fruitĂ©es, ou encore un gigot d'agneau rĂŽti aux herbes de Provence. Les plats vĂ©gĂ©tariens, comme une ratatouille provençale, accentueront les notes herbacĂ©es du vin. Pour une note rĂ©gionale, essayez le ragoĂ»t de bĆuf aux champignons, un classique tourangeau qui s'harmonisera Ă merveille avec ce Chinon.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Un carafage d'une heure permettra d'exprimer pleinement ses arÎmes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis intense du vin, puis humez les effluves de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa structure élégante et sa finale persistante.
