Avis Viniou
Le Chinon Cuvée Clos d'Isoré 2019, produit par le domaine Jean-Maurice Raffault en Vallée de la Loire, est un vin rouge sec de grande qualité. Réputé pour ses vins élégants, Chinon est une appellation de Touraine où le Cabernet Franc est roi, offrant des notes de fruits rouges et des arômes floraux distinctifs. Le millésime 2019 bénéficie d'un équilibre parfait entre fraîcheur et maturité des tanins, influencé par le terroir argilo-calcaire et le climat tempéré de la région. Le domaine Jean-Maurice Raffault, pionnier dans l'expression pure du Cabernet Franc en Appellation Chinon, jouit d'une solide réputation grâce à son respect des traditions vinicoles et à une innovation subtile.
Pour accompagner ce Chinon, optez pour des plats qui mettront en valeur sa structure et ses arômes raffinés. Des viandes de volailles rôties, un gigot d’agneau ou un magret de canard s’accordent harmonieusement avec ses tanins soyeux. Les mets régionaux comme les rillettes de Tours ou un tourteau fromager de Touraine intensifient sa dimension fruitée et sa finesse aromatique, créant ainsi un accord parfait qui reflète l'authenticité de la région.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 15 à 17°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Initez la dégustation en observant sa robe pourpre intense, puis humez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, sa texture veloutée et son équilibre harmonieux entre fruité et minéralité offrent une expérience gustative délicate, idéale pour les amateurs de vins raffinés.
