Vins Chinon Féerie Blanche - 2023

Avis Viniou

Le Chinon blanc "Féerie Blanche" 2023 est une rareté issue essentiellement du cépage Chenin blanc, cépage emblématique de la Loire pour la production de vins blancs fins et élégants. Ce millésime récent se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité. Les raisins sont récoltés sur des sols calcaires et argilo-siliceux typiques de l’appellation, apportant à ce vin une belle minéralité. La vinification privilégie en général des fermentations à basse température afin de préserver l’expression aromatique du Chenin, révélant des notes d’agrumes, de poire, de pomme et une pointe florale délicate, souvent complétées par de subtils arômes de miel ou d’amande fraîche.

La région viticole de Chinon, mondialement connue pour ses rouges à base de Cabernet Franc, révèle une facette plus confidentielle mais remarquable avec ses blancs, dont la production reste confidentielle. Le climat de la Touraine se caractérise par un équilibre entre influences océaniques et continentales, assurant une maturation lente et régulière des raisins, propice à la préservation de l’acidité naturelle et au développement de jolis équilibres en bouche. Le terroir de Chinon, avec ses coteaux ensoleillés et ses sols calcaires, offre un cadre idéal à l’épanouissement du Chenin, tandis que l’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, appuyée par la proximité de la Loire et de ses affluents qui tempèrent le climat.

Ce Chinon blanc sec s’accordera à merveille avec un plateau de fruits de mer, des poissons grillés ou pochés, une tarte fine au chèvre frais de Sainte-Maure, spécialité régionale, ou des volailles à la crème et aux herbes. Son expression minérale et sa vivacité mettront également en valeur une cuisine végétarienne raffinée, comme un risotto aux asperges ou un gratin de courgettes au citron.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Ce sera la température idéale pour profiter de la pureté de ses arômes, de la fraîcheur de sa bouche et de sa fine longueur minérale. À déguster dans sa jeunesse pour en apprécier toute la vivacité.