Vins Chinon Domaine Nueïl - Tradition - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Nueïl signe avec sa cuvée Tradition 2022 un Chinon rouge classique, élaboré dans la pure tradition de l’AOC Chinon. Issu majoritairement de cabernet franc, cépage emblématique de l’appellation, ce vin exprime la fraîcheur fruitée et la finesse propres à la Touraine. Le millésime 2022 a bénéficié d’une météo clémente, offrant des raisins parfaitement mûrs et une expression aromatique éclatante. Les sols à dominante de tuffeau, caractéristiques du terroir de Chinon, apportent élégance et minéralité à cette cuvée, tandis qu’une vinification soignée préserve la pureté du fruit et la souplesse des tanins.

La région de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement la Touraine, offre un cadre idyllique à l’élaboration des grands vins rouges de cabernet franc. Son climat tempéré, à l’influence océanique, favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins, tandis que la mosaïque de sols – argilo-calcaires, graviers, sables et tuffeau – confère aux vins une grande diversité stylistique. L’histoire de Chinon est intimement liée au patrimoine ligérien et à ses illustres figures, à l’image de Rabelais, qui vanta dès la Renaissance les mérites de ces rouges délicats et racés.

Pour sublimer la cuvée Tradition 2022, privilégiez des accords avec des viandes blanches rôties, des volailles grillées ou en sauce légèrement épicée, ainsi que des charcuteries fines. Les plats traditionnels tourangeaux comme la rillettes de Tours, le filet de sandre au beurre blanc, ou encore une fricassée de champignons seront également de parfaits alliés. Les fromages de chèvre affinés, notamment le Sainte-Maure-de-Touraine, se marieront harmonieusement avec la fraîcheur et l’intensité fruitée du vin.

Servez ce Chinon rouge jeune à une température de 15-16°C, idéalement après un passage en carafe d’une quinzaine de minutes pour bien libérer son bouquet de fruits rouges frais, de violette et sa délicate pointe poivrée. Vous pouvez le déguster dès à présent pour son charme printanier, ou le conserver deux à cinq ans pour apprécier l’évolution de ses arômes tertiaires.