Avis Viniou
Le Chinon Vieilles Vignes 2024 du domaine Suard est un vin rouge issu majoritairement du cépage Cabernet Franc, emblématique de l’appellation Chinon AOC, située au cœur de la Touraine, en Vallée de la Loire. Les vignes âgées, dont est issue cette cuvée, apportent une belle concentration aromatique et une structure tannique élégante. Le millésime 2024, encore jeune, promet un vin sur la fraîcheur et la franchise du fruit, avec une dominante de petits fruits rouges et noirs comme la framboise, la cerise et le cassis, auxquels s’ajoutent des notes végétales caractéristiques du Cabernet Franc, telles que la violette, le poivre blanc voire une touche de poivron frais. La vinification est généralement conduite en cuves afin de préserver la pureté aromatique et d’exprimer tout le potentiel du terroir.
La région de Chinon bénéficie d’un climat tempéré à légère influence océanique, protégé des vents d’ouest par les massifs forestiers. Les sols, mêlant tuffeau, gravier et argiles à silex, favorisent des expressions diverses et complexes du Cabernet Franc. L’histoire viticole locale remonte au Moyen-Âge, et Chinon figure parmi les appellations de la Loire les plus réputées pour ses rouges frais, digestes et racés, prisés de figures telles que Rabelais qui évoquait avec verve ces vins dans ses œuvres.
Les accords mets-vins avec ce Chinon Vieilles Vignes 2024 valoriseront sa souplesse et sa fraîcheur. Il s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, un carré de veau aux herbes, ou encore une assiette de charcuteries fines du Val de Loire. Pour les mets régionaux, tentez un sandre au beurre rouge ou un chèvre mi-affiné, comme un Sainte-Maure-de-Touraine, dont la texture et le caractère accompagneront la vivacité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chinon à une température de 15-16°C. S’il est un peu jeune, prévoyez une légère aération en carafe une heure avant le service, ce qui permettra d’exprimer au mieux sa palette aromatique et sa structure délicate. Ce vin peut être consommé dès à présent, ou patienter deux à cinq ans pour gagner en complexité.
