Avis Viniou
La cuvée Les Gravières d’Amador Abbé de Turpenay 2020 du Château Couly-Dutheil est un grand classique du Chinon, en Vallée de la Loire. Elaboré exclusivement à partir de Cabernet Franc, cépage emblématique de l’appellation, ce vin rouge présente toute l’élégance et la typicité des grands vins de la région. Le millésime 2020 bénéficie d’une météo particulièrement clémente, conjuguant maturité phénolique et belle fraîcheur. Les vignes, plantées sur des graviers alluvionnaires déposés par la Vienne, confèrent au vin une trame minérale, de la tension et une finesse d’expression aromatique. La vinification, traditionnelle, vise à préserver la pureté du fruit, le nez navigate entre la griotte, la framboise, une touche végétale noble et des notes poivrées.
La région de Chinon, située en Touraine, jouit d’un climat tempéré et océanique, marqué par l’influence de la Loire et de ses affluents. Les sols de graviers, d’argiles et de sables favorisent un enracinement profond de la vigne, permettant d’exprimer toute la complexité du terroir. Depuis les moines bénédictins installés au Moyen Âge jusqu’aux grands domaines actuels, la Touraine a su imposer ses rouges soyeux et charmeurs à la personnalité reconnaissable entre toutes.
Les accords mets-vins seront particulièrement réussis avec des plats régionaux comme le ragoût d’agneau de Touraine, un pâté de sanglier, ou encore une terrine de lapin aux pruneaux. Plus généralement, ce Chinon accompagnera admirablement les volailles rôties, un magret de canard sauce cerise ou des fromages de chèvre affinés, comme le Sainte-Maure-de-Touraine.
Pour en savourer toutes les nuances, servez ce vin à une température de 15-16°C, après une légère aération ou un bref carafage, afin de libérer toute sa palette aromatique et sa texture veloutée. Il accompagnera à merveille vos moments de convivialité gourmande au fil des années.
