Vins Chinon Château Coulaine - La Garenne - 2023

Avis Viniou

La cuvée La Garenne 2023 du Château Coulaine s’inscrit pleinement dans la tradition des grands vins rouges de Chinon. Élaborée principalement à partir du cépage cabernet franc, typique de l’appellation, elle exprime avec fraîcheur toute la finesse de ce terroir ligérien. Le millésime 2023 bénéficie d’une belle maturité des raisins, avec une vinification axée sur l’extraction délicate pour mettre en avant la pureté du fruit. La robe est d’un rouge vif, le nez offre des arômes expressifs de fruits rouges (cerise, framboise), rehaussés de notes végétales élégantes et parfois une légère pointe épicée. En bouche, le vin séduit par sa structure souple, ses tanins fins et une finale fraîche, caractéristique de la Touraine.

La région de Chinon, au cœur de la vallée de la Loire, profite d’un climat tempéré avec des influences océaniques modérées et une belle diversité de sols, allant des terrasses graveleuses aux argiles à silex, en passant par le calcaire tuffeau. Cette mosaïque de terroirs confère aux vins leur profil unique et une aptitude remarquable à refléter les nuances du millésime. Terre de vignoble depuis le Moyen Âge, la région s’est imposée au fil du temps comme une référence pour les cabernets francs de caractère, appréciés dès la cour de François Ier.

Pour accompagner ce Chinon, privilégiez des plats typiques de la région comme un filet de sandre au beurre rouge ou une fricassée de rillons, mais aussi des viandes rouges grillées, des volailles rôties ou encore un fromage de chèvre local tel que le Sainte-Maure-de-Touraine. Le vin révèle également tout son éclat en association avec une cuisine végétale raffinée, comme une tarte aux champignons ou un gratin d’aubergines.

Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, afin de préserver la vivacité de son fruit. Pour les amateurs de jeunesse, il s’apprécie dès à présent, mais vous pouvez aussi le laisser vieillir quelques années pour gagner en complexité. Un petit passage en carafe d’une demi-heure peut également aider à dévoiler toute sa palette aromatique.