Avis Viniou
La cuvée Les Galuches 2014 du domaine Wilfrid Rousse est un vin rouge issu de l’appellation Chinon AOC, au cœur de la Vallée de la Loire, plus précisément sur la sous-région de la Touraine. Ce vin est essentiellement composé de Cabernet Franc, cépage emblématique de l’appellation, connu localement sous le nom de “Breton”. Le millésime 2014 a bénéficié d’une climatologie équilibrée, apportant aux vins finesse et fraîcheur. La cuvée Les Galuches provient de vignes cultivées en agriculture biologique, révélant ainsi l’expression sincère du terroir. Les sols de graviers et sables sur lesquels poussent les ceps favorisent une grande pureté du fruit, une structure délicate et une certaine gourmandise. La vinification, respectueuse du raisin, permet au Cabernet Franc d’exprimer tout son potentiel aromatique, mêlant notes de fruits rouges croquants, de violette, de poivre blanc et une fine trame végétale signature de Chinon.
La région de Chinon, située sur la rive gauche de la Vienne, est historiquement reconnue pour ses vins inspirant la table de Rabelais. Le climat, alliant influences océaniques et continentales, confère une maturation progressive et équilibrée des raisins, préservant fraîcheur et bouche juteuse. Les sols alluvionnaires, très présents sur ce secteur de la Touraine, apportent au vin légèreté, fruité et une capacité à être apprécié dans leur jeunesse tout en conservant un potentiel de garde appréciable.
Ce Chinon se marie parfaitement avec des plats traditionnels de la région, notamment une terrine de rillettes de Tours, un chèvre frais de Sainte-Maure, ou encore un filet de sandre à la peau grillée. Sa structure élégante et son fruité séduisant en font le compagnon idéal d’une volaille rôtie ou d’un gratin de légumes printaniers. Pour davantage de gourmandise, essayez-le avec une cuisine bistrot comme une andouillette à la moutarde ou un tartare de bœuf.
Avant dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une demi-heure à l’avance afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur, ses arômes de fruits rouges et sa texture harmonieuse. Ce Chinon saura charmer tant les amateurs de vins de Loire que les curieux en quête de découvertes authentiques.
