Avis Viniou
Le Domaine Fabrice Gasnier présente ici un Chinon AOC 2009, issu de la célèbre cuvée Les Graves. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, emblématique de l’appellation. Le millésime 2009, particulièrement solaire dans la Vallée de la Loire, offre une maturité optimale au raisin tout en préservant une belle fraîcheur caractéristique de la région. La cuvée Les Graves trouve ses origines sur des sols graveleux, qui apportent au vin finesse et minéralité. La vinification, traditionnelle, vise à exprimer la pureté du fruit et la typicité de ce terroir, avec un élevage soigné permettant un bon potentiel de garde.
La région de Chinon, au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré influencé par la Loire et la Vienne, modéré par des forêts qui protègent les vignes des excès climatiques. Les sols variés, composés de graves, de tuffeau et d’argiles, favorisent l’expression de la diversité des vins rouges, qui se distinguent par leur élégance et leur fraîcheur. Chinon possède une longue histoire viticole qui remonte au Moyen Âge, et la réputation de sa production s’est imposée grâce à des vins rouges fins et digestes, appréciés notamment par Rabelais.
Pour accompagner ce Chinon Les Graves 2009, pensez à des mets sobres et savoureux. Les plats traditionnellement associés à la région, comme la galantine de volaille, le ragoût d’agneau ou encore un filet de sandre grillé à la sauce au vin rouge, seront en harmonie avec la structure et la fraîcheur du vin. Avec son joli fruit et ses tanins souples, il accompagnera également très bien une belle assiette de charcuteries, des fromages de chèvre affinés de Loire, tel qu’un Sainte-Maure ou un Valençay.
Servez-le à une température idéale de 15-16°C, de préférence après une légère aération pour permettre au vin de libérer tout son bouquet aromatique et révéler la délicatesse de son terroir. Profitez pleinement de ce Chinon à maturité, où équilibre et complexité seront au rendez-vous.
